Leeftijd: Vanaf 4 jaar met behulp van een volwassene, vanaf 8 jaar zelfstandig.
Gnocchi pesto, een favoriet gerecht bij de kinderen van onze kook-BSO. Gnocchi zijn een soort zachtte deeg kussentjes die vaak worden aangezien als pasta. Maar waar pasta gemaakt is van ei en bloem, is gnocchi gemaakt van aardappel en bloem. In dit recept zitten wat minder groenten, maar dat mag ook best wel op z’n tijd toch?
We gebruiken gnochhi uit de supermarkt waardoor dit gerecht ook nog eens super snel klaar is. Maar wil je echt samen aan de slag in de keuken en heb je wat meer tijd dan kan je de gnocchi natuurlijk ook nog helemaal zelf maken.
We gebruiken het pesto recept uit onze blog die we eerder schreven. Dat is echt het lekkerst. Gebruik je pesto uit de supermarkt, ga dan voor de bakjes met verse pesto. Dat is een stuk lekkerder dan de pesto uit glazen potjes.
Dit heb je nodig voor 4 personen
- 500 gram gnocchi
- 1x het recept voor verse pesto (ongeveer 100 gram)
- 100 gram spekjes
- 250 gram cherry tomaten
- 1 bolletje mozzarella
- Parmezaanse kaas
- Evt een handje rucola
Benodigdheden
- Kookpan
- schuimspaan
- snijplank
- mes (voor de kleinere kinderen is de kiddikutter erg geschikt om te helpen in de keuken)
- Hapjespan
- Kom
Allergenen: Gluten, tarwe, melk, lactose
Zo maak je het:
- Kook in een grote pan ruim water voor de gnocchi
- Maak de pesto volgens het recept
- Rooster de pijnboompitten in de hapjespan zonder olie. Haal uit de pan en zet apart.
- Bak daarna de spekjes knapperig in de hapjespan. Er komt genoeg bakvet uit de spekjes dus extra boter of olie is niet nodig.
- Snijd de cherry tomaten doormidden en de mozzarella in stukjes.
- Doe de gnocchi in de pan met kokend water, wanneer ze boven komen drijven zijn ze gaar. Schep de drijvende gnocchi’s met een schuimspaan uit de pan en voeg toe aan de hapjespan met spekjes.
- Voeg ook de pesto, cherry tomaten, mozzarella en pijnboompitten toe.
- Garneer met de parmezaanse kaas en eventueel een handje rucola.
Tip: De gnocchi heeft genoeg ruimte nodig in de pan om te kunnen gaan drijven. Heb je geen grote pan kook de gnocchi dan in delen.
