Leeftijd: Vanaf 7 jaar

Wat is een betere manier om Koningsdag te vieren dan met heerlijke, feestelijke koekjes? Deze koekjes zijn natuurlijk ook leuk om te maken en te verkopen op de vrijmarkt. Niet alleen zijn ze een lust voor het oog, maar ze zijn ook nog eens heel erg lekker. Dus haal je bakspullen tevoorschijn en bakken maar!

Om deze koekjes in de leuke kroon vorm te krijgen gebruiken we een template waarlangs je het koekjesdeeg kan uitsnijden. De gratis template download hiervan vind je onderaan deze blog.

Heb je zelf nog een koekjesuitsteker in de vorm van een kroon liggen dan kan je die natuurlijk ook gebruiken.

We vullen de koekjes met oranje jam wat ze nog lekkerder maakt en waardoor het lijkt alsof er een oranje diamant in het kroon koekje zit!

Dit heb je nodig voor 30 gevulde kroonkoekjes

• 200 gram ongezouten roomboter
• 400 gram bloem
• 150 gram witte basterdsuiker
• 50 gram vanillesuiker
• 1 ei
• snufje zout
• Oranje jam (bijvoorbeeld abrikozen jam of sinaasappel jam)

Extra benodigdheden

• Mengkom
• Mixer met deeghaken
• Snijplank
• Mes
• Bakpapier
• Keukenweegschaal
• Deegroller
• Appelboor of ronde uitstekertjes of iets anders waar je kleine rondjes mee kan uitsteken

Allergenen: melk, lactose, tarwe, gluten, ei

Zo maak je het:

1. Boter en suiker : Doe de boter in een mengkom samen met de twee soorten suiker. Mix dit romig met de mixer.
2. Ei toevoegen: Voeg het ei toe aan het boter en suiker mengsel en mix alles weer door elkaar tot het ei is opgenomen.
3. Voeg de bloem toe: Wanneer het ei goed door de boter is opgenomen voeg je de bloem toe. Mix nu alles tot een mooi stevig deeg. Blijven het nog korreltjes met de kneedhaken, kneed dan nog even verder met je handen tot je er een stevige deegbal van kan maken.
4. Deeg laten rusten: Verpak het deeg in plasticfolie en laat een uur rusten in de koelkast.
5. Kroontjes knippen: Wanneer het deeg in de koelkast ligt te rusten kan je alvast de kroontjes van de template uitknippen.
6. Deeg uitrollen: Haal het deeg uit de koelkast, Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Leg de koekjes op een bakpapiertje met daaronder een snijplank (Zo kan je ze straks makkelijker in de koelkast leggen)
7. Oranje jam smeren: Doe op de helft van de koekjes een half theelepeltje met oranje jam en smeer uit. zorg ervoor dat je langs de randen een stukje vrijhoud zonder jam.
8. Gaatjes maken: Maak in de andere helft van de koekjes ronde gaatjes in het midden zodat je daar straks de oranje jam doorheen ziet. Hier kan je een appelboor, uitstekertje of iets anders ronds voor gebruiken. wij gebruikten de onderkant van een spuitmondje (zie foto’s)
9. Stapelen: Leg nu een koekje met gaatje erin bovenop een koekje met jam en druk voorzichtig aan langs de randen.
10. Koelen: Het is belangrijk dat je uitgestoken koekjes goed koud zijn zodat ze niet uitvloeien als je ze in de oven doet. Wanneer de koekjes koud zijn blijven ze mooi in vorm. Leg ze minimaal een half uur in de koelkast of vriezer.
11. Verwarm de oven voor: Wanneer de koekjes in de koelkast liggen kan je alvast de oven voorverwarmen. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
12. Bakken: Zet de koekjes in de oven en bak in 12 a 15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Laat de koekjes helemaal afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.

deze koninklijke koekjes zullen zeker een hit zijn. We wensen jullie een gezellige koningsdag! Laten jullie het weten wanneer je de koekjes hebt gemaakt? We zijn heel benieuwd!

Tip:  Heb je geen koekjes uitsteker in de vorm van een kroon download dan het gratis template hieronder en snij de koekjes hierlangs uit.