Leeftijd: Vanaf 7 jaar
Tijdens de kookclubs koken we niet alleen maar hartige gerechten maar worden er af en toe ook heerlijke zoete dingen gebakken. We gingen aan de slag met het recept voor een gevulde cakeroll. Een verrukkelijke zachte cake die je vult met een romige mascarpone vulling met aardbeien waarna je de cake oprolt tot een cakeroll.
Cakerolls zijn een fantastische manier om indruk te maken op je gasten zonder al te veel moeite te hoeven doen. Het lijkt misschien een uitdaging om zo’n perfect uitziende cakeroll te maken, maar met een beetje oefening en het juiste recept zal je versteld staan van het resultaat. Deze cakeroll is licht en luchtig, gevuld met een zachte mascarponevulling en aardbeien. Perfect voor bij een kopje koffie of thee of als afsluiting van een feestelijke maaltijd.
Dit heb je nodig voor 1 cakeroll
Voor de cakeroll:
- 2 eieren
- 50 gram kristalsuiker
- 50 gram bloem
- Snufje zout
- Poedersuiker (voor het bestuiven)
Voor de vulling:
- 125 gram mascarpone
- 1 el honing
- 100 gram verse aardbeien, in plakjes
Extra benodigdheden
- 2 mengkommen
- Mixer
- Garde (die leuke garde met het vogeltje op de foto vind je in onze webshop!
- Spatel
- Kommetjes om de bloem en suiker in af te wegen
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
Allergenen: melk, lactose, tarwe, gluten
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat het bakpapier iets groter is dan de bakplaat, zodat je straks de cakeroll gemakkelijk kunt oprollen.
- Klop het eiwit met een snufje zout: Scheid het eiwit en het eigeel beide in een aparte kom. Klop in een grote kom de eiwitten met een snufje zout met een elektrische mixer tot een luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Klop het eigeel met de kristalsuiker: Klop de eidooiers met de kristalsuiker met een garde schuimig.
- Voeg de bloem toe: Voeg de bloem toe aan het eigeel mengsel en mix tot een beslag
- meng het eigeel en eiwit mengsel: Voeg het eigeel beslag toe aan de kom met opgeschuimd eiwit. Spatel nu heel voorzichtig door elkaar maar probeer niet te roeren want dan gaat de lucht eruit.
- Bak de cakeroll: Wanneer het een egale massa is giet het beslag op de bakplaat en strijk het gelijkmatig uit met een spatel. Bak de cakeroll in ongeveer 10-12 minuten goudbruin en veerkrachtig.
- Rol de cakeroll op: Bestuif een vel bakpapier met poedersuiker en keer de warme cakeroll om op het papier. Laat het zo afkoelen terwijl je de vulling bereidt.
- Maak de mascarponevulling: Klop in een aparte kom de mascarpone en honing tot een glad en romig mengsel.
- Vul de cakeroll: Als de cakeroll volledig is afgekoeld spreid je de mascarponevulling gelijkmatig uit over de cakeroll en verdeel de plakjes aardbei erover.
- Rol de cakeroll op: Rol de cakeroll voorzichtig op. Zorg ervoor dat je de rol stevig vasthoudt terwijl je rolt, zodat de vulling niet uit de zijkanten glipt.
- Koelen en serveren: Wikkel de cakeroll in plasticfolie en laat hem minstens een uur in de koelkast opstijven. Voor het serveren bestrooi je de bovenkant met wat extra poedersuiker. Snijd de cakeroll in plakjes en geniet!
Zo makkelijk kan het zijn! Met dit eenvoudige recept kun je binnen no-time een prachtige en smaakvolle cakeroll op tafel toveren. De combinatie van luchtige cake, romige mascarpone en verse aardbeien zal zeker indruk maken op je gasten. Laten jullie het ons weten wanneer je dit recept hebt gemaakt? We zijn benieuwd. Veel bakplezier en eet smakelijk!
Tip: In plaats van aardbeien kan je natuurlijk ook ander rood fruit gebruiken!
